湯浅醤油 樽仕込み

混ぜものをしない本当の醤油が少ない中、無添加でおいしい醤油を作りたい思いで仕込みました。醸造の仕方は、杉樽1年仕込みの天然醸造。大豆は、国産(遺伝子組み換えでない)、小麦は、窒素の高い日清を使用、塩は赤穂の塩と原料にもこだわっています。伝統的湯浅醤油の製法と過去文献を参考にして現在の新技術を駆使したお醤油になっています。この製法により普通の濃口醤油アミノ酸(旨味)成分が1.5倍という特殊な醤油となっています。