まあいっぺたべてみなあよ〜紀州の活けハモ

関西の夏に欠かせない鱧は、淡白な白身の魚ながら、良質なたんぱく質とビタミンA・カルシウム・不飽和脂肪酸等が豊富です。がん・高血圧・動脈硬化等の予防、視力回復・抗ストレス・精神安定 むくみの改善等に、効果があると言われています。また、皮の部分にはコンドロイチンが含まれているので、老化防止や美白効果が期待されます。金栄丸の活けハモは、名高い淡路島・徳島と同じ海域の紀伊水道にて水揚げしました。漁法は底曳きですが、水揚げ後生きたハモを天然海水の水槽にて、数日間休ませる「活け越し」作業をすることにより、鱧のストレスをなくし、身のしまった、美味しいハモを提供することが出来ます。