商品情報
| 商品名 | 紀州特産 絶品上干ちりめん |
|---|---|
| 商品種別 | 加工食品III、 加工水産、 塩干 |
| 内容量 | 500g |
| 希望小売価格 | （ログインしてください） |
| 最もおいしい時期 |
通年
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| 主原料産地 | 和歌山県 |
| 保存温度帯 | 冷蔵 10℃以下保存して下さい |
| 賞味期限 | |
| 消費期限 | 15日 |
| 認定認証機関の許認可 |
HACCP その他 和歌山県食品衛生管理認定制度レベル3確認・プレミア和歌山認定商品 |
| アレルギー表示 | えび、かに、いか |
| 1ケースあたりの入り数 | |
|---|---|
| ケースサイズ（重量） | （ログインしてください） |
| 最低ケース納品単位 | |
| 納品までの期間 | （ログインしてください） |
| 販売エリアの制限 | 無 |
| 主な販売ルート | 商社・卸売 メーカー 小売 |
| 主な消費者層 | |
| 利用シーン | 酢の物やお茶漬けに上干ちりめんを加えるとより旨味が広がります。 |
| JANコード |
製造工程・品質管理情報
製造工程
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生原料買い付け→ 洗浄→ボイル(100℃3分)→ 乾燥(100℃20分)→選別 → 冷却（－18℃ 1時間）→ 保管（０℃ 12時間以上）→ 選別→計量 →ウエイトチェッカー→ 金属探知機→ 箱詰め→ 梱包→保管(-8℃～-12℃) →出荷
商品検査
- 商品検査有
- 検査内容一般生菌数、大腸菌群（乾式培地法）
衛生管理
- 製造工程の管理金属探知機、ｳｴｲﾄﾁｪｯｶｰ
- 従業員の管理帽子、手袋、マスク
- 施設設備と管理衛生管理記録、製造管理記録、冷蔵管理記録 等
危機管理体制
- 担当者西田 浩章
- 担当者連絡先
- 記録PL保険加入