熊野の高菜刻みゆず山椒

和歌山県の熊野地方で栽培された「熊野産高菜」を細かく刻み、しょうゆ漬にしました。ゆず胡椒で和風ピリ辛に仕上げています

1ケースあたりの入り数	１２
ケースサイズ（重量）
最低ケース納品単位	（ログインしてください）
納品までの期間	（ログインしてください）
販売エリアの制限	無
主な販売ルート	フードサービス商社・卸売小売ホテル・宴会・レジャーこだわった小売店、通販会社
主な消費者層	食品添加物「化学調味料、甘味料、保存料、着色料等」無添加を好まれる方に
利用シーン	そのままご飯のおかずにまたおにぎりの具材などにお使いください。
JANコード	4571128471028

原料高菜入荷・検品→洗浄（流水洗浄、目視による異物、不良品除去）→塩漬け（タンクに約４トン、塩度：１０％）→刻み（スライサーで約５ミリカット）→箱詰め（刻み高菜「高菜１２ｋｇ、８％塩水５ℓ」）→冷凍保存（冷凍倉庫－１８℃以下で保管）→塩漬刻み高菜解凍（流水解凍「約７０％まで圧搾」）→具材・調味液配合→理化学検査（PH：４．５以下）→計量・袋詰め→ボイル殺菌（８５℃・３０分間）→流水冷却（３０分間）→金属探知（金属探知機「Ｆｅ：２．０、Ｓｕｓ：４．５」）→検品・箱詰→出荷