濁り醤(本醸造濃口生醤油）

現在も天保 12 年創業より受け継がれてきた仕込蔵にある吉野杉の大桶で、国産の特級品を原料とし、２年以上丹念に熟成させ、純粋な上澄みを瓶詰めした香り豊かな濃口の生醤油です。
人工のものはもちろん、天然調味料などの添加物は一切使用しておりません。この醤油は、鎌倉・室町時代ではいわゆる家庭用の自家製醤油であり、当時は商品として流通していなかったもので、歴史的な背景を忠実に再現し、製品化したものが角長の濁り醤です。