紀州小梅 kosui 60g

今では稀な昔ながらの製法で、木皿を用いて天日干しにした紀州産小梅を使用。ハウス干しではなく木皿で天日干しにする理由は、風味にハウス内やプラ製のセイロのビニール臭が付かないようにする為です。時間をかけて天日で風を当てながら干す事により、干し加減の微調整ができ、柔らかすぎず、固すぎず、ふっくらとした仕上がりになります。さらに、より美味しい梅干を作る為、今までとは違うmoro moloオリジナル調味液を考案、風味と後味にこだわっております。数種類のハーブを使用し、独自の製造工程で完成した、日本初（世界初）のイタリアンハーブの梅干しです。