商品情報
製造工程・品質管理情報
製造工程
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青梅（農家）→塩漬け（農家）→天日干し（農家）→容器詰（農家）→農家より仕入れ→水洗選別、異物除去
→タンク仮入れ→検品→容器詰→梱包→出荷
商品検査
- 商品検査有
- 検査内容理化学検査(塩分、pH、Brix)、菌数検査(酵母数、一般生菌数、大腸菌群)
衛生管理
- 製造工程の管理工程で使用する設備は使用後に洗浄を行う。
- 従業員の管理年2回検便検査及び年1回の健康診断を実施。外部講師による研修(年1回)
- 施設設備と管理日々の作業室の清掃。使用器具の洗浄。
危機管理体制
- 担当者渡邊 和憲
- 担当者連絡先0739-74-2439
- 記録PL保険加入済み。検査記録は品質管理室で保管。