商品情報
| 商品名 | 絶品高菜キムチ |
|---|---|
| 商品種別 | 加工食品III、 漬物・佃煮、 漬物 |
| 内容量 | 120g |
| 希望小売価格 | （ログインしてください） |
| 最もおいしい時期 |
通年
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| 主原料産地 | 和歌山県 |
| 保存温度帯 | 常温 直射日光、高温多湿を避け保存 |
| 賞味期限 | １２０日 |
| 消費期限 | |
| 認定認証機関の許認可 |
ISO ISO２２０００ |
| アレルギー表示 | 小麦、ごま、大豆、りんご |
| 1ケースあたりの入り数 | １２ |
|---|---|
| ケースサイズ（重量） | （ログインしてください） |
| 最低ケース納品単位 | （ログインしてください） |
| 納品までの期間 | （ログインしてください） |
| 販売エリアの制限 | 無 |
| 主な販売ルート | フードサービス 商社・卸売 ホテル・宴会・レジャー こだわり小売店、スーパーマーケット |
| 主な消費者層 | 高菜が好きで、キムチが好きな方。 |
| 利用シーン | 高菜独特のウコン臭が無く、他の料理に合わせるのに便利です、もちろんそのままでも食欲をそそります。メニューご飯と混ぜて炒め高菜チャーハン・豚キムチなど炒め物、キムチ鍋としておいしく召し上がれます。お弁当に入れレンジをしても匂いません。 |
| JANコード | 4571128479857 |
製造工程・品質管理情報
製造工程
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原料高菜入荷・検品→洗浄（流水洗浄、目視による異物、不良品除去）→塩漬け（タンクに約４トン、塩度：１０％）→刻み（スライサーで約５ミリカット）→箱詰め（刻み高菜「高菜１２ｋｇ、８％塩水５ℓ」）→冷凍保存（冷凍倉庫－１８℃以下で保管）→塩漬刻み高菜解凍（流水解凍「約７０％まで圧搾」）→具材・調味液配合→理化学検査（PH：４．５以下）→計量・袋詰め→ボイル殺菌（８５℃・３０分間）→流水冷却（３０分間）→金属探知（金属探知機「Ｆｅ：２．０、Ｓｕｓ：４．５」）→検品・箱詰→出荷
高菜畑
製造作業
商品検査
- 商品検査有
- 検査内容自社検査：簡易細菌検査 項目（大腸菌、大腸菌群、サルモレラ菌、腸炎ビブリオ、黄色ブドウ球菌）
衛生管理
- 製造工程の管理製造指示書で管理
- 従業員の管理一般衛生管理にて、管理
- 施設設備と管理金属探知管理表、ウエイトチェック管理表、冷蔵・冷蔵温度管理表等
危機管理体制
- 担当者南 克彦
- 担当者連絡先080-3832-2392
- 記録管理書類・記録簿有り