2023.07.19
梅だれピーマンの肉詰め
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和歌山の梅干しを使った、和風ピーマンの肉詰めです。
梅を感じつつ、肉の旨みを引き立てます！
【このレシピの生い立ち】
定番のソースとは一味違う、とっておきの梅だれです。
梅でバリエーションを増やしてみました！
【材料】
・ピーマン：４個
・薄力粉：適量
・梅干し：３個
A 醤油：大さじ３
A みりん：大さじ４
A 酒：大さじ４
・豚ミンチ：200g
・玉ねぎ：１玉
B パン粉：大さじ３
B 牛乳：大さじ２
B 塩こしょう：適量
・油：適量
【作り方】
①ピーマンの種を取り除いて洗い、半分に切り、水気を拭き取ります。
②袋にピーマンと薄力粉を入れて振り、表面 に薄力粉をまぶします。
③梅干しの種を取り除き、包丁でたたきます。
④Aの調味料と、たたいた梅を混ぜて梅だれを準備します。
⑤玉ねぎをみじん切りにして、耐熱皿に入 れ、ラップをかけて、レンジ（500W）で3分加熱します。
⑥ミンチと玉ねぎにBを加えて混ぜます。
⑦肉だねをピーマンに詰めて、油をひいたフライパンに肉を下にして並べます。表面に焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼きます。
⑧梅だれを回し入れ、火が通るまで３分ほど加熱します。
⑨肉詰めをお皿に盛り、梅だれをかけて完成！
【コツ・ポイント】
ビニール袋を使うことで、ピーマンに薄力粉を無駄なく簡単にまぶせます。
