こころうたれる生ソーセージ　鹿肉（ゆず＆ブラックペッパー）

古座川ジビエ　生ソーセージの特徴
☆マイスターが作っています！
メッツガーマイスターを持つスタッフが手作りしています
メッツガーマイスターとはドイツ国家認定ハム・ソーセージマイスターでこの資格は3年間修行をし、国家資格「ゲゼレ」を取得したその道の師匠のような立場と認められた存在です
☆さばきたてのお肉を使用しています！
さばきたての新鮮なお肉を使うことで通常弾力を出すために必要な添加物であるリン酸塩を使用することなく、美味しいソーセージを作ることができます
山の光工房が解体・処理を行なう施設であるからこそできる作り方です

【ゆず＆ブラックペッパー】
古座川名産柚子の皮をふんだんに使いブラックペッパーでアクセントをつけた爽やかな香りが鼻を抜けるソーセージ