【ぼたん鍋用】「イノシシ　バラ肉」スライス

驚くほどクセがない湯川さんのイノシシですが、バラ肉は他の部位より脂身が多めで少しクセも強め。でも「プニッ」とした食感でうま味の深い脂身が絶品です。これを鍋で煮ると「ふわっ」と優しい食感になって、優しい甘さが引き立ちクセも減ります！