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紀州金山寺味噌

米・大麦・大豆の麹に、瓜・茄子・生姜・しそを加え、二か月から四か月(季節により異なります。)熟成させたおかず味噌。原材料はすべて国産。他地域の金山寺味噌との違いは、野菜の配合割合が多く、もろみの部分と瓜・茄子・生姜・しそのそれぞれ違う味覚・食感を楽しめます。

  • 株式会社やまだ
    • 和歌山県御坊市薗749
    • TEL:(ログインしてください)
    • 主な商品:金山寺味噌

商品情報

商品名 紀州金山寺味噌
商品種別 加工食品III惣菜類和惣菜
内容量 90g
希望小売価格 (ログインしてください)
最もおいしい時期
通年
主原料産地 国産
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 120日
消費期限
認定認証機関の許認可
その他
和歌山県食品衛生管理認定 HACCPシステム推進営業
アレルギー表示 大豆
1ケースあたりの入り数 12個
ケースサイズ(重量) (ログインしてください)
最低ケース納品単位 (ログインしてください)
納品までの期間 (ログインしてください)
販売エリアの制限
主な販売ルート
フードサービス
商社・卸売
メーカー
小売
ホテル・宴会・レジャー
その他
主な消費者層 食にこだわりがあり(風味・原材料)、一般的な量販店での販売品との違いの判るお客様。
利用シーン お召し上がり方は、ご飯のお供に、季節の野菜や焼き魚に添えて、お豆腐に添えても良く合います。
JANコード 4956853121002

製造工程・品質管理情報

製造工程

  • 米・麦・大豆→洗浄・圧力釜に入れ蒸す→麹菌添加→製菌室→3日→麹
    うり・茄子・生姜・しそ→洗浄・スライス→麹・砂糖・食塩と混合→熟成(3ケ月〜6ケ月)→計量・箱詰・金属探知→包装・出荷

商品検査

  • 商品検査
  • 検査内容定期細菌検査

衛生管理

  • 製造工程の管理和歌山県食品衛生管理認定 HACCPシステム推進営業 に沿って
  • 従業員の管理和歌山県食品衛生管理認定 HACCPシステム推進営業 に沿って
  • 施設設備と管理和歌山県食品衛生管理認定 HACCPシステム推進営業 に沿って

危機管理体制

  • 担当者山田達広
  • 担当者連絡先0738-22-0401
  • 記録和歌山県食品衛生管理認定 HACCPシステム推進営業 に沿って

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