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熊野の風情(番茶)

平成17年熊野スイーツコンテスト特別賞受賞。熊野番茶という穏やかな味わいをどう半生焼菓子に反映させるか、かなりの苦労と時間を要しました。通常のスポンジケーキのような製法では成り立たず、熊野番茶使用専用のスポンジケーキ技術を確立。欧州・東京・神戸では真似できない、しとりの効いた熊野風味の半生焼菓子です。出荷期間は通年。現在は、通販サイト「わいわい市場」の他に、旧本宮町の「八屋」様「茶房 靖」様それに「道の駅奥熊野本宮」様にも店頭販売しております。また、熊野番茶の他に、田辺秋津野産蜂蜜「山のはちみつ」も県内産素材として使用。

  • ケーキの幸屋
    • 和歌山県田辺市東陽26番1号
    • TEL:(ログインしてください)
    • 主な商品:根性銘菓がんばってや、幸屋のシュークリーム

商品情報

商品名 熊野の風情(番茶)
商品種別 菓子類菓子類生・半生菓子
内容量 1個
希望小売価格 (ログインしてください)
最もおいしい時期 1月、2月、3月、4月、5月、9月、10月、11月、12月
秋、冬、春
主原料産地 和歌山県
保存温度帯 常温
25℃以下保存
賞味期限 1ヶ月
消費期限
認定認証機関の許認可
アレルギー表示 小麦、卵、乳、大豆
1ケースあたりの入り数
ケースサイズ(重量)
最低ケース納品単位
納品までの期間 (ログインしてください)
販売エリアの制限
主な販売ルート
商社・卸売
小売
主な消費者層 できれば催事で・・・・、主に主婦層、年配者など
利用シーン
JANコード

製造工程・品質管理情報

商品検査

  • 商品検査
  • 検査内容(検査項目:期限時における妥当性確認、目視検査:異物混入と商品品質)

衛生管理

  • 製造工程の管理食品製造用の設備及び器具の食品接触面を清潔に保持。材料仕入から食品に応じた加熱、冷却、乾燥及び包装など製品に至るまで適切な条件下で行えるよう、管理。
  • 従業員の管理食品衛生マニュアルを作成・遵守、コミュニケーションも図る。意識を高めるため、御客様からの御意見やご要望を逐一全従業員に報告する取組を図っている。
  • 施設設備と管理調達物質の適切な保管及び管理を行うために適切な施設または設備を備え、管理。また、異物混入・昆虫類対策は、内部発生・外部進入防止に努める。

危機管理体制

  • 担当者上園幸作
  • 担当者連絡先090-1243-5665
  • 記録主に現段階では、緊急時における担当者と連絡先の通知によるクレーム受付。そして、判断に迷う場合には行政機関や保健所に問い合わせしている。

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