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乾燥きくらげ(スライス)

菌床は純国産にこだわり、殺虫剤をかけず無農薬で栽培。一つ手作業で丹精込めて作っています。肉厚でコリコリした食感が特徴、栄養価が高く、ビタミンD、鉄分、カルシウム、不溶性食物繊維が多いのが特徴です。

  • 伏菟野きくらげ生産組合
    • 和歌山県田辺市伏菟野119-6
    • TEL:(ログインしてください)
    • 主な商品:きくらげ

商品情報

商品名 乾燥きくらげ(スライス)
商品種別 加工食品III農産乾物その他農産加工品
内容量 18g
希望小売価格 (ログインしてください)
最もおいしい時期
通年
主原料産地 和歌山県
保存温度帯 常温
賞味期限 1年
消費期限
認定認証機関の許認可
アレルギー表示
1ケースあたりの入り数 30袋
ケースサイズ(重量) (ログインしてください)
最低ケース納品単位 (ログインしてください)
納品までの期間 (ログインしてください)
販売エリアの制限
主な販売ルート
小売
ホテル・宴会・レジャー
主な消費者層 健康志向の女性、お子様
利用シーン 肉厚が特徴のため、下処理後お刺身の様にわさび醬油、ポン酢と生姜、胡麻油と塩、食感を楽しんで頂きたいです。天ぷら、炒め物、和え物、サラダ等にも良く合います。スライスは調理しやすく、均等に裁断しているため食感がよいです。
JANコード 4589444060055

製造工程・品質管理情報

製造工程

  • <栽培→収穫→選別→洗浄→スライス→乾燥→検品→袋詰め>
    1.栽培、収穫
     菌床(チップ、おがこ等)はすべて純国産にこだわり、ハウス栽培で温度、湿度管理を徹底して栽培。収穫は一葉一葉、丁寧に手作業で実施。
    2.選別、洗浄
     手作業で選別を行った後、おが粉等を除去するために丁寧に洗浄。
    3.スライス、乾燥
     スライサーでスライス後、エビラ(乾燥皿)に乗せ、バラバラになるように混ぜます。きれいに仕上げるためにエビラに広げ、乾燥専用ハウスで1日半~2日半乾燥後、仕上げに乾燥機へ。
    4.検品、袋詰め
     きれいなものだけを選別するとともに、異物混入がないか検品し、手作業で袋詰めを行い、完成です。
    バラバラになるよう混ぜる
    ハウスで乾燥後、乾燥機で仕上げ

商品検査

  • 商品検査

衛生管理

  • 製造工程の管理ハウス内の消毒は微酸性次亜塩素酸水(エルビーノ)を使用。
  • 従業員の管理毛髪等異物混入防止、清潔の為手袋使用
  • 施設設備と管理

危機管理体制

  • 担当者打越 さとみ
  • 担当者連絡先090-4908-7980
  • 記録PL保険加入

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