紀州小梅 kobeni 60g

今では稀な昔ながらの製法で、木皿を用いて天日干しにした紀州産小梅を使った逸品。ハウス干しではなく木皿で天日干しにする理由は、風味にハウス内やプラ製のセイロのビニール臭が付かないようにする為です。時間をかけて天日で風を当てながら干す事により、干し加減の微調整ができ、柔らかすぎず、固すぎず、ふっくらとした仕上がりになります。着色料などを一切使わない、丁寧に手揉みした赤紫蘇のみを用いた昔ながらの紫蘇梅です。紫蘇本来の鮮やかな、彩り・香り・風味をお楽しみいただけます。