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紀州小梅 kobeni 60g

今では稀な昔ながらの製法で、木皿を用いて天日干しにした紀州産小梅を使った逸品。ハウス干しではなく木皿で天日干しにする理由は、風味にハウス内やプラ製のセイロのビニール臭が付かないようにする為です。時間をかけて天日で風を当てながら干す事により、干し加減の微調整ができ、柔らかすぎず、固すぎず、ふっくらとした仕上がりになります。着色料などを一切使わない、丁寧に手揉みした赤紫蘇のみを用いた昔ながらの紫蘇梅です。紫蘇本来の鮮やかな、彩り・香り・風味をお楽しみいただけます。

  • moro molo
    • 和歌山県和歌山市つつじが丘3丁目22-3
    • TEL:(ログインしてください)
    • 主な商品:梅干し

商品情報

商品名 紀州小梅 kobeni 60g
商品種別 加工食品III梅干小梅
内容量 60g
希望小売価格 (ログインしてください)
最もおいしい時期
通年
主原料産地 和歌山県
保存温度帯 常温
直射日光、高温多湿を避けて保存
賞味期限 製造後約6ヶ月
消費期限
認定認証機関の許認可
その他
HACCPに沿った衛生管理計画に基づいて製造しております
アレルギー表示
1ケースあたりの入り数 要相談
ケースサイズ(重量)
最低ケース納品単位 (ログインしてください)
納品までの期間 (ログインしてください)
販売エリアの制限
主な販売ルート
フードサービス
商社・卸売
メーカー
小売
ホテル・宴会・レジャー
主な消費者層 他では味わえない品の良さと爽やかさを感じられる赤紫蘇の風味は甘めの味が苦手な方に人気です。スタイリッシュなデザインで20代、30代の普段あまり梅干しを食べない年齢層をメインターゲットにしています。
利用シーン ちょっとしたお土産やプレゼント、自分へのご褒美に。
ご飯のお供に、お弁当に。爽やかなすっぱさの小梅なので、良いバランスで次から次へと食べてしまいます。
もちろんお料理でも大活躍します。
JANコード 4573530449176

製造工程・品質管理情報

製造工程

  • 洗浄→脱塩→調味→漬け込み→製品検査→包装→重量検査→金属探知→ラベル貼り付け→梱包→出荷
    今では稀な昔ながらの製法で、木皿を用いて天日干し
    赤紫蘇の新芽を手作業で洗浄
    製品検査

商品検査

  • 商品検査
  • 検査内容製品ごとに、一般生菌、大腸菌群検査を行っている。

衛生管理

  • 製造工程の管理製造ロットと製品が間違い無いかを、製造前に作業員全員で確認している。
  • 従業員の管理作業員の健康管理をチェック表で記録、作業ごとに作業内容の確認をして、問題が起こらないようにしている。
  • 施設設備と管理毎日終業時に工場の清掃、機械設備の点検と清掃をし、工場内は防虫防鼠対策をして、異物混入の防止に努めている。

危機管理体制

  • 担当者小向 秀樹
  • 担当者連絡先
  • 記録PL保険加入

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