紀州小梅 真珠セット（白干梅、紫蘇梅）

今では稀な昔ながらの製法で、木皿を用いて天日干しにした紀州産小梅を使った逸品。ハウス干しではなく木皿で天日干しにする理由は、風味にハウス内やプラ製のセイロのビニール臭が付かないようにする為です。時間をかけて天日で風を当てながら干す事により、干し加減の微調整ができ、白干梅でも柔らかすぎず、固すぎず、ふっくらとした仕上がりになります。梅干し本来の味を味わって頂くために作られた白干梅と、着色料などを一切使わず、丁寧に手揉みした赤紫蘇のみを用いた、紫蘇本来の鮮やかな、彩り・香り・風味をお楽しみいただける紫蘇梅の、ハイクオリティなセットです。