「わかやまジビエ」は、県独自の厳しい基準をクリアした安心の証

「わかやまジビエ」とは、和歌山県内で適切に捕獲・食肉加工されたシカやイノシシの肉を指します 。単なる天然肉という枠を超え、和歌山県が全国に先駆けて構築した品質管理と審査をクリアしたものだけが、その名を名乗ることができます 。

一頭一頭に向き合う「独自の審査」と「確かな背景」

和歌山県がジビエの普及において信頼されているのは、捕獲から加工までの工程を非常にクリアにしているからです。
・独自の肉質等級制度：全国に先駆けて導入されたこの制度では、脂肪の厚み、肉のきめ細やかさ、光沢といった細かな項目を専門家が厳密に審査しています 。
・「誰が、いつ」を把握する仕組み：「わかやまジビエ処理施設衛生管理認証制度」により、処理施設を審査し認証することで、処理の段階から徹底した衛生管理を行っています。この「背景の見える化」こそが、消費者が安心して選べる最大の根拠となっています 。

食卓で楽しむ「天然の恵み」のバリエーション

お取り寄せでは、家庭での調理しやすさを考えた様々な加工食品が用意されています 。

冬の定番「ぼたん鍋」

イノシシのモモ肉やバラ肉のスライスは、脂の甘みと肉の旨味が絶妙です 。特に和歌山のイノシシ肉は、臭みが少なく深い味わいが楽しめると評判です。
健康を意識する層に人気の鹿肉
天然のシカ肉は「高たんぱく・低カロリー」な赤身肉であり 、美容や健康を気遣う方、あるいはアスリートの食事としても注目を集めています。

BBQや焼肉セット

ロースやバラといった部位を詰め合わせたお試しセットもあり 、キャンプや特別な日のディナーとして、ジビエを初めて体験する方にも選ばれています 。

和歌山の豊かな自然を、安心と共に味わう

「わかやまジビエ」は、県独自の厳格な審査制度により、安心してお召し上がりいただけます。一頭ごとに丁寧に管理された、安心・安全な和歌山の天然肉。その力強い美味しさを、ぜひ一度お取り寄せで体験してください。