写真:畑
写真:農家のみなさん

わかやま食ブランドストーリー

育むのは人と風土

和歌山県の恵まれた自然や気候、風土、土壌環境、生産者のこだわりにより、大切に育てられている「わかやま産品」のテロワールやその魅力を産品ごとにまとめてご紹介いたします。

写真:川
写真:橋杭岩

テロワールとは?

テロワールとは、「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉です。その土地にまつわる地形や地質や土壌、さらに気候など全ての事象を含めてテロワールと呼んでいます。

多くの農作物はテロワールによってその味や品質が大きく左右されるといわれていて、長年の歴史など文化的な側面も加味されることもあります。

写真:収穫の様子

和歌山県は、江戸時代より傾斜地を活かした果樹栽培が盛んで、温暖な気候を生かして、さまざまな種類のフルーツが栽培されてきました。その種類の豊富さは、全国でもトップクラスで、年間をとおして、いつでも地元産の新鮮なフルーツを楽しむことができます。

“おいしいには理由がある”をモットーに、和歌山県産果実の魅力を、生産者への取材をもとにして、テロワールになぞらえた土壌・地形や気候などの生育環境と、農業技術の発達、生産者の思いから、「果樹王国」わかやまブランドといわれるまでの物語を冊子にまとめました。

わかやま食ブランドストーリー

「わかやま産品」のテロワールやその魅力をそれぞれの産品ごとにPDFでご紹介します。

  • 豊かな自然が育む秋の至宝 わかやまの柿の詳細を見る
  • 温暖な気候がもたらす美味 わかやまのみかんの詳細を見る
  • 丁寧な仕上げが生む芳醇な味 わかやまの南高梅の詳細を見る
  • 丹念な手仕事が創る珠玉の香 わかやまの桃の詳細を見る
  • 天と人が育む香りよき粒 わかやまのぶどう山椒の詳細を見る
  • 目利きが認める鮮度と美味しさ わかやまの鮪の詳細を見る
  • 酸味にほんのり苦味が残る幻の果実 わかやまのじゃばらの詳細を見る
  • 豊かな海が育む銀箔の宝刀 わかやまの太刀魚の詳細を見る
  • 滋味豊かな赤き海の幸 わかやまのえびの詳細を見る
  • 焼きもの料理の名脇役 わかやまの紀州備長炭の詳細を見る
  • いつまでも色褪せない「変わらぬ心」 わかやまのスターチスの詳細を見る

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