濁り醤(ニゴリビシオ)

2年熟成の本醸造濃口生醤油

濁り醤(ニゴリビシオ)1
濁り醤　180ml
濁り醤(ニゴリビシオ)2
濁り醤　720ml
濁り醤(ニゴリビシオ)3
濁り醤(ニゴリビシオ)4
  • 濁り醤(ニゴリビシオ)1
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圧搾も加熱もせず、麹が原料を分解、2年以上丹念に熟成しできた純粋な上澄みのみを取り出した、生の本醸造濃口醤油です。
この醤油は、鎌倉・室町時代ではいわゆる家庭用の自家製醤油であり、当時は商品として流通していなかったもので、歴史的背景を忠実に再現し製品化したものが角長の濁り醤です。

濁り醤(ニゴリビシオ)

  • 濁り醤　180ml1

株式会社角長

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