・当店の柿の葉すしの具材として、主に「鯖(さば)」「鮭(さけ)」「椎茸(しいたけ)」「鯛(たい)」の4種類を使用しています。
・こちらで販売させて頂くのは
12個入りで4種類(鯖・鮭・鯛・椎茸各3個:計12個)詰合わせになります。
・当店の定休日が月曜日(月曜日祝日の場合、翌日がお休み)ですので、定休日の翌日着での送付はできません。
・また、発送に2日以上かかる地域(北海道、青森県、秋田県、岩手県、沖縄県、離島にお住まいの地域)にはこちらのサイトでは発送出来かねますので、ご注意くださいませ。
・当店の柿の葉すしの代表ネタと言えば、何と言っても鯖(さば)。しっかりと脂の乗った鯖を甘めの酢で丁度良く〆て当店独自の製法で鯖特有のくさみを抜きつつ、鯖独特の味を残していますので、お年寄りから子供まで美味しく頂けるよう仕上げています。この味を体験された方はよくリピーターになって頂いたり、他のお客様に広めて頂いたりしています。
・鮭(さけ)は現在、サーモンを使用しており、お子様に人気です。
・令和元年度のプレミヤ和歌山推奨品で奨励賞を頂きました「椎茸(しいたけ)」は地元九度山町では以前より、郷土料理として柿の葉すしの具材として使用されていました。乾燥椎茸(主に和歌山県産)を使用し、醤油は和歌山県由良町の檜屋の天狗しょうゆを使用し、和歌山県産にこだわっています。
・おめでたい時によく活用される「鯛(たい)」は刺身用に使用されるの鯛を使用。当店秘伝の甘酢に最も適した鯛であっさりと仕上げています。
柿の葉すし12個入り 4種詰合わせ(さば・さけ・しいたけ・たい)
九和楽
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柿の葉すし12個入り 4種詰合わせ(さば3・さけ3・しいたけ3・たい3)
柿の葉すし12個入り 3種詰合わせ(さば6・さけ3・しいたけ3)
柿の葉すし12個入り さば・さけ詰合わせ(さば6・さけ6)
柿の葉すし12個入り さば
柿の葉すし12個入り さけ
柿の葉すし12個入り しいたけ