超熟しらぬい

最高に美味しいしらぬいを作りたいと、何年もかけて試行錯誤を重ね、
3月下旬～4月末まで木にならせたまま完熟させることに成功しました。
収穫時にはもう、来シーズンの花が咲き始めます。
花の開花から収穫まで丸一年。
しらぬいは本来、酸味の強い品種ですが、完熟を超えるほどに熟すと、
濃厚な甘みを引き立てる程よい酸味となり、極上の味わいとなります。

鮮度抜群なので、皮をむいた瞬間に香りが広がり、
口に入れるとジューシーで濃厚な果汁がたっぷり。
内皮は薄く、程よい酸味が甘さを引き立て、後をひく美味しさです。