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皆さん、梅シロップをご存じですか？

和歌山県内にお住まいの方でも、梅干しや梅酒には馴染みがあるものの、梅シロップを作ったことがない方も多いのではないでしょうか。

今日は、梅産地では誰もが知る、簡単で成功まちがいなしの作り方をご紹介します。

梅しごと、まだまだ間に合います。ぜひお楽しみください！

【必要なもの】

　・青梅1kg

　・氷砂糖1kg（梅と同量）

　・ビン（容量3L以上のもの）

　・竹串

【作り方】

　①青梅のヘタを竹串で取り除きます。

　②青梅を洗い、乾燥させます。

　③24時間以上を目安に冷凍します。

　　＜ポイント＞細胞が壊れ、早くエキスが出ます。

　④キッチンアルコールで拭くなどして、ビンの内側を殺菌します。

　⑤梅と氷砂糖を交互にビンに入れます。

　　これでいったん作業は完了

　　ここから保管しますが、ビンが結露するので、保管場所にご注意ください。

　⑥一晩たてば、シロップができてくるので、一日に数回ビンを回します。

　⑦約1週間で完成します。梅を除いて、シロップを別容器で保存してください。

　　シロップを鍋でひと煮立ちさせると、長期保存が可能です。

【おすすめの使い方】

まずは、水や炭酸水で割って梅ジュースとしてお楽しみください。

牛乳で割ると、梅の酸と牛乳のたんぱく質が反応して、ラッシーや飲むヨーグルトのように、とろっとします。これは産地では知られた、とっておきの飲み方で、朝食やおやつに特におすすめです。その他、プレーンヨーグルトに混ぜても美味しいです。

【ひとこと】

青い梅は「すっきり」、黄色く熟した梅は「フルーティー」に仕上がります。

梅や砂糖の種類で組み合わせを変えて、さまざまなシロップを楽しめます。

ちなみに、青梅と氷砂糖を交互に詰めたところに、ホワイトリカーなどのお酒を注ぐと、梅酒が作れますよ♪

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